Ingredientes:
🔸3 puerros.
🔸1 cebolla.
🔸40 gramos de almendra molida.
🔸Agua.
🔸Aceite oliva virgen extra
🔸Cebollino
Elaboración:
En una olla pochamos los puerros y la cebolla en trozos con aceite oliva virgen extra, sal y pimienta. (No hace falta que sean muy pequeños, porque al final vamos a triturar)
Sofreímos durante al menos 10 minutos hasta que esté dorado.
Añadimos la almendra molida y agua o caldo hasta cubrir.
Dejamos que cueca al menos 10/15 minutos más a fuego medio.
Trituramos con la batidora potente para que la crema quede fina. Si la batidora no es potente pueden quedar grumos en ese caso pásala por un chino o colador.
Si ha quedado muy espesa siempre se puede añadir un poco más de agua o caldo.
Decoramos con almendra molida, cebollino y aceite de oliva virgen extra.
