¿Quién no ha tomado el famoso arroz tres delicias? La opción que os propongo es con arroz integral y sin jamón y está buenísimo.
Ingredientes para 2 personas.
🔸100 gr de arroz integral (más o menos equivale a un vaso).
🔸35 gr de guisantes (más o menos equivale a un puñado).
🔸Una zanahoria.
🔸100 gr de gambas.
🔸Salsa de soja al gusto.
Elaboración:
Cocemos el arroz integral. Si lo dejamos a remojo unas horas, tardará menos en cocer. Mi truco es dorar primero un diente de ajo con un chorrito de aceite y después añadir el arroz, darle un par de vueltas para que coja el aroma del ajo y añadir un poco más del doble de agua (el integral suele necesitar algo más de agua que el normal) aunque si lo dejáis a remojo ya no es necesario.
Cocemos la zanahoria pelada hasta que al pincharla con un tenedor esté blandita (10-15 min), los últimos 5 minutos añadimos los guisantes a la cocción.
Preparamos una tortilla francesa con los dos huevos. Luego la cortamos en tiras.
Salteamos las gambas y en esa misma sartén, añadimos el arroz, la zanahoria picada en cuadraditos, los guisantes y la tortilla francesa. Añadimos un par de cucharadas de salsa de soja, salteamos todo para que se mezcle bien y listo.
